大麵羹

台中でしか見かけないという麺料理が、大麵羹（大面羹、ダーミェンゲン/ターミーキィン）です。煮込まれた麺にどろっとしたスープ、そこに肉燥（ロウザオ）やニラなどの具を乗せた料理で、台中市街を歩いていると、結構な頻度で専門店と出くわします。有名な...