香港滞在3日目。九龍公園の香港文物探知館を2時間かけて堪能した後、調べてみるとすぐ近くに「池記」があるではないですか。エビワンタン麺で有名な麺料理店です。
そもそも今回の旅の目的がエビワンタン麺なので、ここを訪れるのは必然といえるでしょう。なのに「池記」の存在を忘れていたとは。
思ったより小さな店構えですが、場末の料理屋にない高級感もたたえています。さすが。
入店すると壁際の1人席に通されました。こういう1人席を見ると、良い意味で「観光客に人気のある店なんだな」という感想。そこかしこから日本語が聞こえてきます。
即エビワンタン麺を注文。その前にアイスレモンティーが即出てきました。めちゃくちゃ早い。ここのはレモンが上にあるタイプですね。
油菜（ヤウチョイ）も頼みました。ゆで加減が絶妙で、歯触りを残しつつも、ほくっとかみ切れる堅さです。
続いてエビワンタン麺も待たずに来ました。ここのはワンタンを麺の下に入れるタイプですね。上にかかっている赤い粉末は干しエビ？
一口すすると……シンプルにスープがうまい。「正斗粥面専家」よりエビだしはふわっと薄いのですが、「深仔記」より雑味が無く、上品ですっきりした味わいです。
麺は他の店と同様、コシが強い幼麺。ただ他の店よりごわつきが少なく、つるりとした舌触りの印象です。ゆで加減の違いかもしれません。
ワンタンについては、他の店と同じようなクオリティに感じました。もちろんエビはプリプリです。
レシートを残していないので価格は覚えていませんが、それほど高くなかった印象（食べログで見ると47香港ドル＝約870円でした）。
全体的に完成度が高く、さすが有名店といったところです。ワンタン麺以外のゴージャスなメニューも充実しているので、安心して入れる定番の店として、次回の渡航時にも存続していてほしいです。
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