ご当地麺類

松山空港での飛行機搭乗までの空き時間、松山市駅の周辺で鍋焼きうどんを食べることにしました。各地で親しまれている鍋焼きうどんには、土鍋を使うものとアルミ鍋を使うものに分かれますが、松山市のそれは後者。戦後の、庶民が肩を寄せ合って生きていた時代...

宇和島滞在の最終日。宇和島ちゃんぽんを求めて「麺処 菊屋」に訪れました。ここはちゃんぽん専門店というより、うどん・そば・ラーメンと守備範囲の広い麺処です。特にカレーうどんが有名なようで、店内に入るとすでにカレーのスパイシーな香りが充満してい...

宇和島の麺料理といえば、ちゃんぽんに加えて鯛そうめんも有名です。瀬戸内グルメのイメージがある鯛そうめんですが、宇和島城近くの「和日輔（わびすけ）」で見つけたので挑戦してみました。料金は2,300円です。運ばれた鯛そうめんにびっくり。もっと小...

愛媛県の宇和島に2泊3日で出かけていました。目的は宇和島フォトフェスティバルですが、以前から興味のあった宇和島ちゃんぽんにもチャレンジしました。ちゃんぽんといえば長崎ですが、過去に彦根でもハマった経験があります。宇和島の場合、ちゃんぽんが九...

加須滞在2日目に訪れたのが「子亀」です。「冷汁うどん発祥の店」をうたう有名店のようです。冷汁に目覚めたいまの自分にとり、絶対外せない店といえるでしょう。場所は「大島庵」のすぐそば。加須駅からかなり離れているため、特に夏場は私のように徒歩でた...

加須での滞在中、何度となく前を通った「つるや」。年季の入ったたたずまいもさることながら、「季節限定ごま汁あります」の看板に惹かれて入店しました。店内もいい感じに古めかしくて心躍ります。客層は観光客よりも地元客がメインかな。加須のうどん屋にし...

「冷や汁」「冷汁」といえば宮崎県が有名ですが、埼玉県では夏のうどんのつゆとして、古くから親しまれているとのこと。ここ加須でもいただけると知り、機会をうかがっていました。希少なメニューかと思いきや、意外にも2軒目に訪れた大島庵で出会うことがで...

現地で「津軽そば」を食べる機会はもうないのかと思っていましたが、弘前城公園に隣接する「野々庵」で提供されているということを知り、予約してGWに行ってきました。「津軽そば」とは、つなぎに大豆をすりつぶした呉汁を使用したそば。小麦粉よりもタンパ...

台北や香港の街中で漂ってくる八角の匂いが苦手です。八角というより五香粉（ウーシャンフェン）というべきか。とにかく、臭豆腐とパクチーの次に嫌いな匂いなのです。しかしなぜか滞在3日目くらいから平気になり、むしろ食べたくなるから不思議なものです。...

香港滞在5日目のこと。今日も今日とて夜の香港・尖沙咀で麺料理を探してうろついていたところ、立派な店構えの麺料理専門店「肥仔記麵家」を発見。スマホで検索してみるとなかなか評判が良さそうなので入店しました。今回の目的はエビワンタン麺ではなく「牛...