ご当地麺類 香ばしさと濃い味付けがやみつきに。一中街夜市の「福建炒麵」
忠孝夜市にどハマりしつつも、別の夜市を探索したいということで、一中街夜市にも訪れてみました。こちらは近隣に大学や予備校が密集する学生街のため、若者中心の夜市とのこと。確かに客層が違います。屋台も派手で明るい印象。バイクや車も走っていないし、...
ご当地麺類
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ご当地麺類 意外とボリュームのある「台湾風おこわ」と、食べやすくて気に入った「肉そぼろ麵」
「晩飯に困ったらここ」というくらいほぼ毎晩通った忠孝夜市ですが、麺類ばかりでまだご飯ものをいただいていない。ということでまだ未体験の台湾グルメ、「米糕（ミーガオ）」に挑戦しました。もち米で作られる、日本でいうところの「おこわ」です。米糕（ミ...
ご当地麺類 “焼かない”焼きそば再び……国立台湾美術館にほど近い「松哥拉仔麵」
忠孝夜市で出くわした台中風の炒麵が忘れられず、『オールド台中食べ歩き』（楊双子著）で紹介されていた、松哥拉仔麵（ソンゴラアミー）というお店にうかがってみました。ホテルからはかなり離れていて、柳川（りゅうせん／リウチュアン）を西にたどり、国立...
ご当地麺類 しっかりとした台湾ランチを台中第二市場「阿棋 三代福州意麵老店」でいただく
滞在中、2度目の台中第二市場。テレワークの日だったので、さっと食べてさっとホテルに戻りたいところ。選んだのは「阿棋」という「意麵」の店です。市場の中では比較的きれいで近代的なお店に見えます。台南に滞在したときほぼ毎晩、インスタント麺の祖と呼...
ご当地麺類 炒めてないのになぜか「炒麵」 忠孝夜市「菲菲」の台中風焼きそば
台中での滞在中、初日以外の晩ご飯は夜市を利用しました。台湾の夜市といえば、立ち食いの小吃（シャオチー）のイメージだったので、これまであまり近寄ることはありませんでした。どちらかといえばビールと一緒にしっかりとした食事をとるのが好みだったので...
ご当地麺類 台中ならではの麺料理「大麵羹」に挑戦
台中でしか見かけないという麺料理が、大麵羹（大面羹、ダーミェンゲン/ターミーキィン）です。煮込まれた麺にどろっとしたスープ、そこに肉燥（ロウザオ）やニラなどの具を乗せた料理で、台中市街を歩いていると、結構な頻度で専門店と出くわします。有名な...
うどん 松山市・花正食堂で熱々の鍋焼きうどんにしんみり
松山空港での飛行機搭乗までの空き時間、松山市駅の周辺で鍋焼きうどんを食べることにしました。各地で親しまれている鍋焼きうどんには、土鍋を使うものとアルミ鍋を使うものに分かれますが、松山市のそれは後者。戦後の、庶民が肩を寄せ合って生きていた時代...
ご当地麺類 野菜とスープの相性抜群！「麺処 菊屋」で食べる絶品宇和島ちゃんぽん
宇和島滞在の最終日。宇和島ちゃんぽんを求めて「麺処 菊屋」に訪れました。ここはちゃんぽん専門店というより、うどん・そば・ラーメンと守備範囲の広い麺処です。特にカレーうどんが有名なようで、店内に入るとすでにカレーのスパイシーな香りが充満してい...
ご当地麺類 ボリューム満点で味も良し。見た目も華やかな「宇和島鯛そうめん」
宇和島の麺料理といえば、ちゃんぽんに加えて鯛そうめんも有名です。瀬戸内グルメのイメージがある鯛そうめんですが、宇和島城近くの「和日輔（わびすけ）」で見つけたので挑戦してみました。料金は2,300円です。運ばれた鯛そうめんにびっくり。もっと小...
ご当地麺類 850円でこのボリューム！道の駅で食べた「宇和島ちゃんぽん」
愛媛県の宇和島に2泊3日で出かけていました。目的は宇和島フォトフェスティバルですが、以前から興味のあった宇和島ちゃんぽんにもチャレンジしました。ちゃんぽんといえば長崎ですが、過去に彦根でもハマった経験があります。宇和島の場合、ちゃんぽんが九...