香港滞在5日目のこと。今日も今日とて夜の香港・尖沙咀で麺料理を探してうろついていたところ、立派な店構えの麺料理専門店「肥仔記麵家」を発見。スマホで検索してみるとなかなか評判が良さそうなので入店しました。
今回の目的はエビワンタン麺ではなく「牛腩麺（ガウナムミン）」。エビワンタン麺が続いて、いいかげん肉が食べたかったのですよ。再びスマホで調べると、「牛腩」は牛のバラ肉とのこと。台湾でいうところの「牛肉麺」に近いものを想像します。
まずはレモンティー。入店してまずこれを飲まないと気が済まない身体になってきました。大体どこも同じ味で、飲み物が甘すぎないところが香港の良いところの1つだと思います。
お約束で油菜（ヤウチョイ）も。毎日野菜を手軽に取れるのが香港での外食生活。ゆで加減も良いし、オイスターソースもいい感じ。日本でも食べたい。
そしてこれが牛腩麺。撮影が下手ですみません。脂の反射がすごい。実際のスープはもっと澄んでいます。
想像したとおり、うん、ほぼ牛肉麺ですね。スープは醤油ベースで、見た目ほど脂っこくありません。というかものすごくおいしい。熱々なのもあって、身体にうまさが染み渡る感覚。油菜を入れて絡めても良いですね。
牛肉麺と同じく八角の香りもします。苦手な方なのですが、この街にいるとそこら中で匂ってくることもあり、この頃には気にならなくなっていました。
肝心の肉はどうかというと、予想通りのホロホロ加減です。しかも器の奥までごろごろ入っている。肉の味もほどよく残っていて、こいつも日本で食べたいよ。ベトナムのフォー・ボーにも似たようなバラ肉が入ってますよね。
さらに気に入ったのがこの麺です。「粗麺」という種類の麺で、初めて口にしました。透明感があるので米麺なのでしょうか。ワシワシと食べる感覚が楽しく、夢中でいただいてしまいます。メニューでまた見かけたら、ぜひ選択するつもりです。
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