今年もKYOTOGRAPHIE 京都国際写真祭のパスポートをクライアントよりいただいたので、早めに京都へ。
昨年に比べると明らかに人出が増えていますね。人々の意識はすでにwithコロナへ向かって久しいようです。
私としては実に1年ぶりの東京脱出。天気も良く京都市街を徒歩でぶらつくにはちょうど良い気候でした。
スケジュールの都合上、残念ながら全ての展示を周ることはできなかったのですが、鑑賞した中では、しまだいギャラリーのマイムーナ・ゲレージ『Ruh I Spirito』が自分の好みど真ん中で良かったです。他の地域の文化や感性を共有できるのも、写真の魅力だと再確認。
パスポートは期間中いつでも入場が可能なので、機会があれば残りの展示も観に行きたいなあ。
閑話休題。私には以前からささやかな望みがあり、それは「日本全国の特徴ある麺類を食べる旅がしたい」というものです。
今回の目的はKYOTOGRAPHIEの展示鑑賞でしたがが、せっかくなのでその第1回を兼ねた旅行としてみました。
「日本全国の特徴ある麺類」、その条件はこんな感じ。
食べに行きたいご当地麺類の条件
1. 名物・ご当地グルメとして知られている
古くからその土地の名物、もしくは有名店の一品として知られているもの。近年有名になったもの、例えばB級グルメなど町おこしのための企画とかでもOK。
2. その場に行って食べる
東京などの他の都市で食べたものはカウントしない。
3. ラーメンは除外
個人的には好きなのですが、どこに行っても有名なラーメンが存在しそう。結局ラーメンばかりの旅になる可能性が高まるためNGとしました。ちゃんぽんはラーメンと調理法が違うのでOK。
4. まだ食べていないものを優先
チェックリストを作り、それに沿った旅行先・料理の選定をしていきたい。目指せ全都道府県制覇！
今回は京都ということで、生蕎麦 やっこのキーシマを食べにいきました。
生蕎麦 やっこのキーシマ
生蕎麦 やっこの場所は夷川通室町、地下鉄丸太町駅から歩いてすぐ。自分が住んでた頃は京都に地下鉄はなかったけど、便利になりましたね。
キーシマで有名なお店ですが、入店するのは初めて。それにしても良い店構え。自転車が気軽に停められるのも、今の京都市中心部としてはうれしい存在です。この日は自転車ではなく徒歩でしたが。
キーシマについては詳しいサイトがいくつもあるので省略しますが、要はうどん・そばの出汁に中華麺を入れたものです。
タイの麺料理には中華麺・揚げ麺・ビーフン・春雨などを自分で麺を選ぶシステムがあり、「日本でもあればなあ」と思っていました。麺を選べはしないものの、うどんの出汁にラーメンの麺という異質な組み合わせは、そうしたタイの麺料理のシステムを彷彿とさせるものがあります。
うかがったのは土曜日の昼さがりで、常連や近所の方が静かに過ごしている感じでした。
で、キーシマとミニ衣笠丼を注文（あわせて890円）。まずはキーシマからきました。
シンプルです。確かに中華麺が入っています。でも丼からただよう香りは関西のうどん・そばのそれ。不思議な感じ。
中華麺を啜ると、うどん・そばより軽い。するする入っていきます。飲んだ後のシメに合いそう。出汁は熱々です。
ネギを入れると味が締まります。いいですね。どんどん食べたくなる。
一瞬遅れて到着した衣笠丼は、揚げの卵とじ丼。とろっとした卵と出汁のしみた揚げがたまりません。ここに入っているネギもいい。
出汁も程よい柔らかさで、ちょうど前日に東京・神保町で食べた満留賀静邨の丼ものとは、違う方向性の出汁の味わいを堪能できました。
最近のおしゃれな店舗に比べると一見入りづらそうな店構えですが、入ってしまえば静かで良い雰囲気のお店です。私の入った時間帯は、常連色が強く一見を排他する感じも受けませんでした。
来年もKYOTOGRAPHIEでこの辺りを再訪するので、また訪店したいと思います。
これから食べたい麺料理・すでに食べた麺料理
こんな感じで日本のご当地麺類を食べ歩きたいなあというのが今の自分の気持ち。
ということで、食べに行きたい麺料理を都道府県別にリストアップしてみました。打ち消し線を引いているのは、すでに現地で食したことのある麺料理です。すべて食べることができるのはいつの日になることか。
北海道
・小樽あんかけ焼そば
・豪雪うどん
・にしんそば
青森県
岩手県
・わんこそば
・盛岡冷麺
宮城県
・石巻焼きそば
秋田県
・稲庭うどん
山形県
福島県
茨城県
栃木県
群馬県
・おきりこみ
・水沢うどん
埼玉県
・こうのす川幅うどん
千葉県
東京都
神奈川県
新潟県
・イタリアン
・へぎそば
富山県
石川県
福井県
・越前おろしそば
山梨県
・ほうとう
長野県
・ローメン
・とうじそば
岐阜県
静岡県
・富士宮やきそば
愛知県
・味噌煮込みうどん
・あんかけスパゲティ
・きしめん
三重県
・伊勢うどん
滋賀県
・伊吹そば
・焼き鯖そうめん
・近江ちゃんぽん
・のっぺいうどん
・すやき
京都府
・にしんそば
・宮津カレー焼きそば
・鬼そば
・一本うどん
・キーシマ NEW!!
大阪府
・かすうどん
兵庫県
奈良県
和歌山県
鳥取県
島根県
・出雲そば
岡山県
広島県
山口県
・瓦そば
徳島県
香川県
・讃岐うどん
・なすそうめん
愛媛県
高知県
福岡県
・かしわうどん
佐賀県
長崎県
・長崎ちゃんぽん
・皿うどん
・五島うどん
熊本県
・太平燕
大分県
宮崎県
・釜揚げうどん
鹿児島県
沖縄県
・沖縄そば
まだ都道府県ごとにムラがありますね。何かしら麺料理はあると思うので、もっと調べていきます。おすすめの麺料理がありましたら、ぜひ教えていただけるとありがたいです。
