3月下旬、4泊5日の旅程で香港に行ってきました。目的は、香港名物といわれるエビワンタン麺を食べること。今回で4回目の香港渡航になりますが、茶餐廳で謎の洋食や出前一丁を食べた経験しか無く、あとは日本料理を接待でいただいた程度。エビワンタン麺のような地元系のお店や料理は未体験だったのです。
4泊といっても香港到着が23時45分ということで、1泊目は空港内で朝まで過ごす覚悟。ここで最初の1杯を……ともくろんでいましたが、マクドナルド以外の店はすべて閉まっていました。まあそうですよね。
朝まで時間を潰してから、エアポートエクスプレスで九龍駅へ。香港故宮博物館を中心に周囲を歩き回ったあと、ようやく駅直結の施設「Elements（圓方、円方）」の中で休憩をとり、そこでエビワンタン麺に初チャレンジと相成りました。
お店は「正斗粥面専家 円方店」。香港空港で見かけたけど閉まっていた「正斗粥面専家 機上店」と同じチェーングループの店のようです。
店内に並ぶ丸テーブル＆白いクロス。グループや家族連れがたくさんの皿を囲んでいます。若干場違いな自分を意識しつつ、予定通りエビワンタン麺のみを頼みました。
鉄観音茶（ものすごくおいしかった）を飲んでいたら来ました。これが香港のエビワンタン麺（Lサイズ）です。きれいですね。価格は72ドル。1,400円くらい？
澄んだスープに黄色の細い麺。Lサイズを頼んだつもりだけど、思ったより器が小さいな。
見た目通りあっさりしたスープと思いきや、実はエビ出汁の香りと旨みがなんかすごい。
麺はつるみがなくてコシが強く、ごわっとした感じ。細いけどがっつり食べている感じがします。
そしてエビワンタンですが、想像よりもエビが大きく、しかも1包みに 2尾入っていました。ワンタンにエビが入っているというより、エビがワンタンをまとっている感じ（わかりづらいな）。日本の分厚いワンタンと異なりワンタンはあくまで薄く、具をまとめるためだけに使われているように見えます。頬張るとワンタンからプリプリと弾け出るエビ。最高です。
これまで香港で食べる麺といえば出前一丁でしたが、これは良いメニューを知りました。らっきょうみたいな味の白いネギ的な野菜も、良い味のアクセントになっています。
テーブルの上に味変用と思われるチリソースを発見。果たしてエビワンタン麺で使うものなのかわからなかったのですが、目を引く色合いだったので、ひとさじだけ入れてみます。
すると……むせるくらいに辛すぎました。もとのエビ出汁だけで十分なおいしさでしたし、自分には必要なかったかもしれません。
しかしこのエビワンタン麺、72ドルという値段の割に量が少ない。どちらかといえば庶民的な料理のイメージがあったのですが、入ったところがあまりにも高級店だったのでしょうか。他の料理をつまみつつ、締めで食べるような量でありつつ約1,400円。円安とはいえちょっと厳しいなあ。
なお、でかい陶器の急須に入った鉄観音茶（9ドル、170円くらい）の味・香りがともに素晴らしかったです。
こうして最初のエビワンタン麺チャレンジは終了。香港の麺料理のレベルの高さに、今後の食事への期待が高まった訪店となりました。
ご当地麺類を食べる旅 進捗
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