「冷や汁」「冷汁」といえば宮崎県が有名ですが、埼玉県では夏のうどんのつゆとして、古くから親しまれているとのこと。
ここ加須でもいただけると知り、機会をうかがっていました。希少なメニューかと思いきや、意外にも2軒目に訪れた大島庵で出会うことができました。
1軒目の中央食堂が昔ながらの街道沿いという印象だったのに対し、この店は車通りの多いロードサイドといった趣。駐車場も完備されています。「歩いて来たのは自分だけだろうな」と思いながら入店しました。
壁のメニューに「冷汁うどん」を発見。さっそく頼みます。「ひやじる」ではなく「ひやしる」なのですね。
来ました。涼やかな器に海苔が散らされ、なんとも粋な佇まい。
ここのうどんも輝いています。やや細めながら、手打ちならではのしっかりとしたコシが感じられ、喉越しも抜群。野趣あふれる中央食堂のうどんも個性的で良かったですが、こちらの端正な手打ちうどんもまた良し。どちらもつるりとした喉越しは共通でした。
冷汁はごまと味噌、そしてだしが良いバランスです。しっかり冷えています。
うどんに絡めると、実に良い味わい。甘みに加えて爽やかなシソの香りも食欲をそそります。初めて食べましたが、これは毎年夏に食べたい味です。入っているキュウリも夏らしさを高めている。
冷汁をうどんに合わせるという、昔の人の感性は素晴らしいの一言です。夏の定番としてもっと広まってほしいと心から感じました。
ご当地麺類を食べる旅
- 北海道
- 小樽あんかけ焼そば、豪雪うどん、にしんそば
- 青森県
- 黒石つゆやきそば、
津軽そば
- 黒石つゆやきそば、
- 岩手県
- じゃじゃ麺、八斗、ひっつみ、盛岡冷麺、わんこそば
- 宮城県
- 石巻焼きそば、温麺、麻婆焼きそば
- 秋田県
- 稲庭うどん、男鹿しょっつる焼きそば、横手やきそば
- 山形県
- 板そば、ひっぱりうどん、麦切り
- 福島県
- 会津カレー焼きそば、高遠そば、浪江焼きそば、檜枝岐裁ちそば、宮古そば
- 茨城県
かけけんちん
- 栃木県
- 出流そば、宇都宮焼きそば、
じゃがいも入りやきそば、スープ入り焼きそば、大根そば、ポテト入りやきそば、耳うどん
- 出流そば、宇都宮焼きそば、
- 群馬県
おきりこみ、太田焼きそば、すったて、長英そば、ひもかわうどん、水沢うどん
- 埼玉県
加須うどんNEW!!、春日部焼きそば、こうのす川幅うどん、肉汁うどん
- 東京都
- 武蔵野うどん
- 神奈川県
絹引きうどん
- 新潟県
イタリアン、へぎそば
- 富山県
- 大門そうめん、
氷見うどん
- 大門そうめん、
- 福井県
- 越前おろしそば
- 山梨県
ほうとう、吉田のうどん
- 長野県
あんかけ焼きそば、おしぼりうどん、くるみそば、凍りそば、すんきそば、とうじそば、戸隠そば、富倉そば、馬肉うどん、ひんのべ、ローメン
- 岐阜県
- 香露うどん
- 静岡県
富士宮やきそば
- 愛知県
あんかけスパゲティ、芋川うどん、カレーうどん、きしめん、重箱うどん、味噌煮込みうどん
- 三重県
伊勢うどん
- 滋賀県
伊吹そば、近江ちゃんぽん、すやき、のっぺいうどん、焼き鯖そうめん
- 京都府
- 一本うどん、鬼そば、
キーシマ、にしんそば、宮津カレー焼きそば
- 一本うどん、鬼そば、
- 大阪府
うどんすき、おじやうどん、かすうどん、ささめうどん
- 兵庫県
- 出石皿そば、えきそば、ぼっかけうどん、もちむぎめん
- 島根県
- 出雲そば
- 岡山県
倉敷ぶっかけうどん、児島たこしお焼そば、しのうどん、津山ホルモンうどん、備中高梁インディアントマト焼そば、ひるぜん焼きそば
- 山口県
- 瓦そば
- 徳島県
- たらいうどん
- 香川県
- 打ち込み汁、
讃岐うどん、しっぽくうどん、小豆島そうめん、なすそうめん
- 打ち込み汁、
- 愛媛県
- 鯛そうめん
- 高知県
- あおさうどん
- 福岡県
- かしわうどん、どきどきうどん、中世うどん
- 長崎県
- 五島うどん、
皿うどん、島原手延べそうめん、長崎ちゃんぽん
- 五島うどん、
- 熊本県
太平燕
- 大分県
- だんご汁、鮑腸、やせうま
- 宮崎県
釜揚げうどん
- 鹿児島県
焼きそば
- 沖縄県
沖縄そば、そうみんチャンプルー
- 香港
エビワンタン麺魚腐麺牛腩麺燒鵝瀬粉
コメント