約束があり丸の内線東京駅からJR東京駅の八重洲口へ。地下通路に設けられた東京駅一番街は今日も盛況です。
その途中にある「越後そば 東京店」は、清潔な店内でささっと品の良い立ちそばがいただけるので、出張の前など空き時間に利用することがよくあります。
今回もついふらっと入店。さすが東京駅ということで交通系電子マネーでの支払いが可能です。
「たぬきそば」(460円)です。既製品ではなく店で出たとおぼしき揚げ玉が美しい。
ここのそばはつなぎに布海苔(ふのり)を使ういわゆる「へぎそば」です。角がクリッとして滑らかな喉越しは立ちそばのレベルを超えていると思います。
かけつゆは醤油と出汁の香りが強く「文殊」に近い感じ。ただし文殊にない甘さが感じられます。
この店ができる以前、丸の内口〜八重洲口の地下通路で気軽に入店できる安い店を知りませんでした。新幹線の乗車時間までさっと立ち寄ってさっと食べる。車内で食事するのが苦手な自分にとって、いまもこの店はありがたい存在です。