長野県上田市の日昌亭で「あんかけ焼きそば」を食べる（ご当地麺類を食べる旅：10）

浅間国際フォトフェスティバルを観覧するため、遅めの夏休みをとって長野県の御代田町へ。その前日、上田市に泊まって「あんかけ焼きそば」を楽しんできました。

あんかけ焼きそばが長野市および上田市のソウルフードと言われているのを知ったのは最近のこと。個人的にあまり馴染みのないメニューでもあります。

東京初の北陸新幹線「はくたか」で上田市に到着。駅にももちろん六文銭。

最初に入った店が日昌亭です。駅近くに支店もあるようですが、せっかくなので繁華街の本店まで足を運んでみました。

上田駅から松尾町を経て10分ほど北上、海野商店街を越えてさらに坂を上がったところに日昌亭はあります。

広い店内の約3分の1が待合の場として使われていて、うかがった平日昼の12時10分ごろにはもう順番を待つで中は混雑していました。さすが人気店です。

急いでいないので付近を30分ほど散歩してから再訪。店内で20分ほど待ちます。私のような観光客も見かけますが、地元の方と思われる高齢の女性も目立ちます。2〜3人連れだけでなく一人で来店している女性も。

私も一人ということで、西側の壁に面したカウンター席へ通されました。このときの待ち時間は20分ほど。

昭和のちょっと豪華な中華料理店といった店内。見上げるとホウエン地方までのポケモン全国図鑑が。

注文したのは焼きそば＋小ワンタンスープのセットです。

これが日昌亭のあんかけ焼きそば。野菜たっぷり。あんの味は優しめで食べやすく、それでいて野菜の旨味がよく出ています。

結構時間をかけて食べたのですが、最後まで溶けなかったのはさすがプロの料理。自分で片栗粉を使った料理をすると、最初はダマになり最後は液体になります。チャーシューも味のアクセントになっていいですね。

あんの下はこんな感じ。チキンラーメンのような見た目の麺がインパクト大です。

最初は台湾の意麺みたいに感じたのですが、意麺のように油のパンチや香ばしさがきつくない。小麦麺らしいコシもある程度感じられます。

この縮れ麺が野菜の味が沁みたあんに絡み、なんとも言えない食べ心地。麺を啜るというより、もしゃもしゃと食べすすめる感じが悪くないです。

そうすると若干水分と麺のつるみが少ないので、からし酢を作って補うシステム。こちらのお店だとからし酢は作り放題です。

からし酢をかけるとあんにコクとまろやかさが増します。ただしかけすぎると酢の味がキツくなり、あんの優しいうまさが損なわれる気がしました。

セットについてきた小ワンタンスープも絶品。

街中華でよくある鶏ガラベースの醤油スープですが、あんかけ焼きそばの脂分・水分の少なさを補ってくれます。

レンゲから口の中につるっと入ってくるワンタンもすばらしい。ワンタンにしては肉もたっぷり入っています。

ただし個人的にはちょっとボリューム大でした。焼きそばだけを頼んでもスープがついてくるので、そちらで良かったかもしれません。おいしかったのですが。

他地域の街中華でもあんかけ焼きそばを食べることは可能ですが、さすがソウルフードを自認する上田市の有名店。味も雰囲気も大満足でした。

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