今回の台中旅行を盛り上げてくれたのが、事前に読んでいた『オールド台中食べ歩き』という書籍。台中を舞台にした歴史小説『台湾漫遊鉄道のふたり』の作者、楊双子氏によるエッセイです。屋台や市場の庶民的な料理を紹介した内容で、台北とも台南とも異なる台中の食文化が、歴史を踏まえつつ語られています。女性ながら非常な大食漢（失礼）の視点で書かれているところもユニークです。
国立自然科学博物館に入る前、その『オールド台中食べ歩き』で紹介されていた「科博館水煎包」という店で昼食を買ってみました。
当初の目的は店名にも入っている「水煎包（シュイジェンパオ）」でしたが、店に並んでいる「潛艇堡（チエンティンパオ）」を見てそれに即決。なぜなら「これは絶対、台湾マヨネーズが入っている」と判断したから。
日本では酸味が強くコクのある（そして安い）キューピーマヨネーズを愛する私ですが、海外のマヨネーズは全般的に苦手。でも台湾マヨネーズだけはなぜか好きです。あのほのかな甘さが、サンドイッチやパンに合いますよね。
潛艇堡を購入したのち、隣の「功夫茶」という店で飲み物を物色。メニューがまったくわからなかったので、最も上に書いてあった「功夫茶王」（40元＝約200円）をお願いしました。
こいつは功夫茶のキャラクターかな？ 功夫というより相撲取りかな（笑）
巨大で圧倒される国立自然科学博物館。
建物に入る前、先ほど買った潛艇堡と功夫茶王をベンチでいただきます。
潛艇堡ですが、揚げパンにキュウリ、ハム、卵が挟んであります。そして「これだよ、これ」という台湾マヨネーズの味。揚げパンとの相性が抜群です。あっという間に平らげてしまいました。
なぜ潜水艦かというと、かたちが潜水艦に似ているからとか。
ちなみにこの揚げパンサンドのスタイル、台湾では一般的に「營養三明治（栄養サンドイッチ）」と呼ばれるソウルフードだそうです。
功夫茶王の方はというと、こちらも素晴らしい。香りが強く、いかにも台湾のお茶といった深みのある味。日本のお茶も好きですが、台湾のドリンクスタンドで提供されるお茶の方が、個人的に満足度が高いのです。特に冷たいお茶のおいしさは、台湾の独壇場かと思います。
ただ、このパッケージはちょっとなあ……せっかく高級感あるお茶なのに。
「功夫茶」とはお茶の入れ方の名称だと思っていたのですが、チェーン店の名前でもあったのですね。発祥は台中。台湾全土にあるらしいので、また訪ねてみたいと思います。
台湾マヨネーズといえば、有名な洪瑞珍（ホンレイゼン）の原味三明治（オリジナルサンドイッチ）も買ってみました。
お店はホテルから徒歩10分ほどの場所にありました。
すでに台北で食べた経験があるのですが、やはりいいですね。くにゃっと柔らかいパンにほんのりと台湾マヨネーズの味。素朴な味わいにほっとします。
日本の高田馬場にもお店があるようなので、機会があれば足を運んでみたいと思います。
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