前日の「うどんほうとう あまの」に気を良くして、翌日の夕食も「ほうとう」専門店に狙いを定めました。
うかがったのは宿泊した「ビジネスホテル芙蓉」から20分ほど、浅間神社に隣接する「浅間茶屋 本店」。
「ほうとう」に素朴な郷土料理のイメージを持っていたため、豪奢な門構えに軽く面くらいました。
店内も民芸調でいかにも観光客向けのお店といった感じ。
といっても入りやすい雰囲気やきめ細かい接客など、こういうタイプの店は嫌いではありません。そもそも自分も観光客ですしむしろ好きです。
この店は「ほうとう」だけでも6種類あり、その中でも一番豪華なのが「よっちゃばれほうとう」（1,840円）になります。一番具のバリエーションが多い、いわゆる全部入りのメニューだそうです。
この店には「おざら」もありました。「おざら」とは「ほうとう」の夏バージョンのような料理で、冷たくした麺をつけ汁でいただくもの。興味を引いたのですが今回はパス。
まずは「馬もつ」（770円）を注文。富士吉田にも馬肉を消費する食文化があり、街の肉屋でも馬肉の存在感がすごいです。和牛を押しのけて真ん中。
柔らかく煮込まれていまがプルプルした食感も残っています。臭みもなく馬肉といわれないとわからないくらい。
続いてメインの「山梨クリスタルポークの豚肉ほうとう」（1,500円）。昨晩の「肉ほうとう」と基本的に同じ具材と同じような味噌仕立ての汁です。
ただし中央にきんぴらごぼうがあるなど細かい違いが確認できます。白菜や根菜といった野菜も「あまの」より旨味が感じられました。
そして豚肉。「山梨クリスタルポーク」がすごかった。いつも食べているスーパーの薄切りとは格が違います。しかもたっぷり入っていて満足できました。
味噌は地元の「丸甲みそ」だとのこと。そういえばホテルの近所に販売所があった模様。コクがあって嫌な雑味がない懐かしい感じのみそだと思います。
この店のすりだね「よっちゃばれ」。これがまたうまい。山椒ベースで香り高い感じ。
いままでいただいた「吉田のうどん」のすりだねは唐辛子ベースだったので新鮮な感覚です。
ここ「浅間茶屋」は、観光客の思い出の食として満足できるクオリティと、旅先であることを感じさせる民芸調の雰囲気が特徴。
一方「あまの」には、地元民が居酒屋的に使える気軽さと遅くまで営業しているという利便性があります。
全国的に高い知名度を持ち、それでいて今も地元で愛されている「ほうとう」だからこそ、同じ郷土料理なのにこうした異なる方向性が共存できているのでしょう。
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