宇和島の麺料理といえば、ちゃんぽんに加えて鯛そうめんも有名です。
瀬戸内グルメのイメージがある鯛そうめんですが、宇和島城近くの「和日輔（わびすけ）」で見つけたので挑戦してみました。料金は2,300円です。
運ばれた鯛そうめんにびっくり。もっと小ぶりな鯛がくると思ってたので……。
さすがにまるまる1尾ではないようですが、立派なお頭です。もともと宴席用のレシピであり、この店でもおそらく3〜4人用のボリューム設定なのかと思われます。こちらから特に頼んでいないのですが、「足りないでしょうから（笑）」と、つゆの入った椀を2つついていました。
真っ赤な鯛に、緑の小ネギと錦糸たまごが彩りを添えています。たしかにこれはハレの日の料理ですね。
特徴的なそうめんの盛り付けは、海の波に見立てたものだとか。そばでいうところの、いわゆるぼっち盛りですね。これが鯛の周囲だけでなく、下にもびっしり敷かれていました。
つゆが別に出てきたこともあり、最初は鯛は鯛、そうめんはそうめんで食べる料理かと思っていました。ところが、そうではなかった。鯛の甘辛い煮汁とそうめんの相性が抜群。個人的にはつゆが要らないと感じたほどです。
さすがにこれは多すぎる……と思いきや、さらっと平らげてしまいました。あくまでも1人での食事なのですが、ハレの日の料理の雰囲気ががそう感じさせたのでしょう。宇和島の昔に戻り、当時の人たちと鉢を囲んで食べたような気になりました。
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