松山空港での飛行機搭乗までの空き時間、松山市駅の周辺で鍋焼きうどんを食べることにしました。
各地で親しまれている鍋焼きうどんには、土鍋を使うものとアルミ鍋を使うものに分かれますが、松山市のそれは後者。戦後の、庶民が肩を寄せ合って生きていた時代（想像ですが）を思わせる素朴な麺料理に期待が高まります。
訪れたのは、松山市駅から松山城に向かう花園町通りの「花正食堂」。地方でたまに見かける、ものすごく店主の個性が前面に出た感じの店構えです。
写真は撮りませんでしたが、中もなかなか意表を突いてきます。土産物や個人の記念物のようなものがたくさん置かれ、まるで昭和の頃、他人の家に上がり込んだような雰囲気です。
昔からずっとこんな感じだったのでしょう。旅行者の目線からすれば、簡素で安っぽいチェーン店の内装より楽しめます。
目当ての「鍋焼きうどん」は700円。このご時世でこの値段はうれしいですね。
カウンター席からはアルミ鍋で煮込む様子が見えます。すでにこの時点で、だしの香りに期待が膨らみっぱなし。
鍋焼きうどんということで、煮込んだままのアルミ鍋で来ました。これです、このふたを取る瞬間がたまらない。
で、中はこんな感じ。きれいですね。具は牛肉、かまぼこ、ちくわ、ネギ、それにとろろ昆布とシンプルです。
もちろん、つゆもうどんも熱々の状態。これこそ鍋焼きうどんです。
うどんは岡山や博多と同じような柔らかめ。ふわふわした食感で自分が一番好きなタイプです。
つゆはみりんが多めなのか結構甘い。だしはいりこでしょうか。こちらもふわっとした香りが食欲をそそります。とろろ昆布も味によいアクセントを与えている感じ。
これは想像していた通りの素朴なうどん。朝食や飲んだ後の締めに合うタイプでしょう。1日に5杯くらいはいけそう。
付近には鍋焼きうどんを供する店が何軒かあるようなので、機会があれば食べ歩いてみたいと思いました。
ご当地麺類
- 北海道
- 小樽あんかけ焼そば、豪雪うどん、にしんそば
- 青森県
- 黒石つゆやきそば、
津軽そば
- 黒石つゆやきそば、
- 岩手県
- じゃじゃ麺、八斗、ひっつみ、盛岡冷麺、わんこそば
- 宮城県
- 石巻焼きそば、温麺、麻婆焼きそば
- 秋田県
- 稲庭うどん、男鹿しょっつる焼きそば、横手やきそば
- 山形県
- 板そば、ひっぱりうどん、麦切り
- 福島県
- 会津カレー焼きそば、高遠そば、浪江焼きそば、檜枝岐裁ちそば、宮古そば
- 茨城県
かけけんちん
- 栃木県
- 出流そば、宇都宮焼きそば、
じゃがいも入りやきそば、スープ入り焼きそば、大根そば、ポテト入りやきそば、耳うどん
- 出流そば、宇都宮焼きそば、
- 群馬県
おきりこみ、太田焼きそば、すったて、長英そば、ひもかわうどん、水沢うどん
- 埼玉県
加須うどん、春日部焼きそば、こうのす川幅うどん、肉汁うどん
- 東京都
- 武蔵野うどん
- 神奈川県
絹引きうどん
- 新潟県
イタリアン、へぎそば
- 富山県
- 大門そうめん、
氷見うどん
- 大門そうめん、
- 福井県
- 越前おろしそば
- 山梨県
ほうとう、吉田のうどん
- 長野県
あんかけ焼きそば、おしぼりうどん、くるみそば、凍りそば、すんきそば、とうじそば、戸隠そば、富倉そば、馬肉うどん、ひんのべ、ローメン
- 岐阜県
- 香露うどん
- 静岡県
富士宮やきそば
- 愛知県
あんかけスパゲティ、芋川うどん、カレーうどん、きしめん、重箱うどん、味噌煮込みうどん
- 三重県
伊勢うどん
- 滋賀県
伊吹そば、近江ちゃんぽん、すやき、のっぺいうどん、焼き鯖そうめん
- 京都府
- 一本うどん、鬼そば、
キーシマ、にしんそば、宮津カレー焼きそば
- 一本うどん、鬼そば、
- 大阪府
うどんすき、おじやうどん、かすうどん、ささめうどん
- 兵庫県
- 出石皿そば、えきそば、ぼっかけうどん、もちむぎめん
- 島根県
- 出雲そば
- 岡山県
倉敷ぶっかけうどん、児島たこしお焼そば、しのうどん、津山ホルモンうどん、備中高梁インディアントマト焼そば、ひるぜん焼きそば
- 山口県
- 瓦そば
- 徳島県
- たらいうどん
- 香川県
- 打ち込み汁、
讃岐うどん、しっぽくうどん、小豆島そうめん、なすそうめん
- 打ち込み汁、
- 愛媛県
宇和島ちゃんぽん、鯛そうめん、鍋焼きうどん（NEW!!）
- 高知県
- あおさうどん
- 福岡県
- かしわうどん、どきどきうどん、中世うどん
- 長崎県
- 五島うどん、
皿うどん、島原手延べそうめん、長崎ちゃんぽん
- 五島うどん、
- 熊本県
太平燕
- 大分県
- だんご汁、鮑腸、やせうま
- 宮崎県
釜揚げうどん
- 鹿児島県
焼きそば
- 沖縄県
沖縄そば、そうみんチャンプルー
- 香港
エビワンタン麺魚腐麺牛腩麺燒鵝瀬粉
コメント